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白癜风诊疗康复 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/234/ 中国的饮食文化源远流长，伴随着整个中国乃至世界文明的发展。 茹毛饮血的原始社会并不是饮食文化，钻木取火火的出现让人类结束了茹毛饮血的时代，这是中国饮食文化的第一个时期。先秦时代的夏商周是饮食文化真正形成的时期，经过夏商周近年的发展，我国传统文化的饮食特点基本形成，我们的先祖根据五行说提出“五味调和”之说，成为我们烹调的指导；提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为配”的养生学说，成为饮食文化的理论；色、香、味、形的核心饮食礼仪标准；春秋战国时期的儒家文化已经备受推崇，讲究营养和卫生，以饮食涵养人生是这个时期饮食文化的内涵。秦汉时期，整个民族文化欣欣向荣，张骞出使西域引进了很多种瓜果，丰富了我们的餐桌，同时调味品开始出现，比如酱油和醋都是在这个时期产生；唐的奢靡，宋的精致，饮食文化中菜肴开始有了高中低的档次，有了宫廷菜和民间菜，无论是经商还是战乱，人们从北向南的迁徙，也带了了饮食文化的大融合大发展，饮食文化渐趋成熟。说到奢华，奢华不过明朝，而到清朝人们有些逃避厌世，而宫廷贵族在饮食上标新立异。 人间烟火，饮食男女。 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。随着时代的发展以及对于生命健康和生活品质的追求提升，貌似我们突然从大鱼大肉变成小酒小菜、从肉食变成素食的清心寡欲、从重油到0脂肪的清欢。说到油，无论你怎么逃避，也是日常饮食中的必需品。那就是油烟味，就是一抹人间烟火气。 一个人不正经，我们叫做油里油气；打扮的妖艳粗俗，我们叫做油头粉面；夸大歪曲事实，我们叫做添油加醋；让事情发展更加严重，我们叫做火上浇油；思想感情自然而然的发生，我们叫做油然而生；形容可贵，我们叫做春雨如油；说话圆滑，耍嘴皮子，我们叫做油嘴滑舌；生命衰竭直至老死，我们叫做油尽灯枯。你瞧，从一个人的外观、到装扮，再到行为、思想，从生到亡，油，伴随着我们每一个人的生命和生活。 我国地大物博，物产丰富，自然也就因地域差的问题而各自形成不同的饮食文化特点。我国人民食用油主要以植物油为主，动物油为辅。市场上常见的植物油主要有花生油、菜籽油、豆油、稻米油、橄榄油、山茶油、芝麻油等，不管是什么油，品类上都一目了然。 我们先来了解一下日常生活中，祖国人民最常用的几种植物油的特点。 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。从营养学的观点说，哪种食用油含不饱和脂肪酸多，哪种食用油的营养价值就比较高。传统植物油花生油是单不饱和油脂，食用后，不改变人体胆固醇水平。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸，同时含有磷脂，维生素E和胆碱等物质，人体比较容易吸收。而在众多的植物油中，花生油的含锌量是很高的，所以它是一种比较优质的烹调食用油。 大豆油，也被称为色拉油，采用黄豆为原料制作而成，是我国应用最广的一种烹调食用油，特别是在北方地区，很多家庭用的都是大豆油。大豆油营养丰富，含有大量的人体必需的亚油酸，是比较优质的食用油之一。不过它的颜色比较深，遇热时候容易起泡，也具有一定的气味，所以在使用时要注意，如果你做的是比较高级的菜品，需要的是无味道的油脂的话，则不建议使用大豆油。 橄榄油采用橄榄作为原料制作而成，与其它植物油不同的是，橄榄油采用冷榨法，直接压榨出油，不经化学和加热处理，这种制作方法使橄榄油保留了大多数的营养成分。 茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。 菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油的原料为油菜籽，也是我国主要的食用油之一。相对比其它油脂来说，菜籽油胆固醇少，含有种子磷酸，同时易于被人体吸收，不过需要注意的是，普通的菜籽油含有比较高的芥酸，所以如果是心脏疾病患者或者高血压的人群，记得挑选低芥酸菜籽油。 橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。 据相关数据报告显示，从消费结构来看，大豆油仍是中国居民消费最多的植物油，但随着人们追求健康消费的意识增强，菜籽油和特色食用植物油的消费比重增加。年，中国食用植物油消费中,豆油、菜籽油、棕榈油和花生油分别约占46.4%、21.5%,10.6%和9.6%， 不同的地区对食用油的要求和偏好也不一样，有的喜欢动物油，有的喜欢植物油。而且在植物油中，有的喜欢菜籽油，有的喜欢大豆油，有的喜欢花生油。 花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。落花生源于山东乳山，花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入中国，十九世纪末有所发展。现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。 河南和山东分别是我国花生产量第一和第二的省份，但同时也是花生主要加工区域，花生原材料经过山东和河南加工后销往全国各地，但是山东加工产能高于河南，河南以原料外调为主，而山东以原料调入为主，加工成品外销。 山东地区的压榨企业多、规模大、能力强、层级分明，益海嘉里和中粮等头部油脂供应商的花生压榨厂也基本分布在山东。 超市里在售的花生油主要是鲁花、龙大、金龙鱼、长寿花、胡姬花、琴都、喜燕、福临门等品牌为主。主要出品企业集中在鲁花集团、龙大集团、青岛天祥、益海嘉里、中粮福临门、山东三星玉米产业科技等。 其中我们经常消费的金龙鱼浓香花生油、胡姬花都属于益海嘉里的旗下花生油品牌。益海嘉里，是新加坡丰益国际集团投资的以益海嘉里金龙鱼粮油食品为核心的集团简称。益海嘉里金龙鱼在深圳证券交易所创业板成功上市。年，以万元营业收入在中国粮油50强排名第2。 鲁花花生油隶属山东鲁花集团，总部坐落于烟台莱阳，作为烟台人甚是骄傲。“中国味、鲁花香”让鲁花成为全国人民心中花生油的代名词，深刻影响着我们的消费选择。 头道初榨、地道原香的龙大花生油隶属龙大食品集团旗下，总部同样坐落于烟台莱阳。可以骄傲的说，鲁花、龙大，加上益海嘉里，烟台的花生油或可占据花生油半壁江山。 喜燕和琴都一本正经的摆在货架上，包装不同，看似两个品牌，却都是特香压榨一级花生油，但认真的观察，喜燕为注册商标，琴都为正在注册商标，但只要仔细阅读包装上的信息，就会发现，这同属于青岛天祥的旗下产品。一家厂商多个品牌是现代营销中的一种策略，加上差异化的容量包装，价格自然有所差别，以便于占据更多的市场份额。只是，有一点必须指出，商家能否与卖场沟通，至少不要将两种产品摆放在一起，你这是要告诉消费者，你们天生的一对。 还有中粮一对天生的花生姊妹花。福临门浓香压榨一级花生油和家香味花生油。从包装上来看，福临门鲜艳喜庆，家香味土味情怀，且产品定位为“沂蒙土榨、花生仁油”。尽管家香味不是品牌，但包装试图用大字号的明显引导消费者这是一个品牌。但仔细阅读产品信息就会发现，二者同为中粮福临门门下同门师兄妹，产地皆为临沂市，生产企业皆为费县中粮油脂。 当然，说起同门之谊的花生油，还有金龙鱼和胡姬花两个品牌。金龙鱼浓香花生油被委托方益海烟台粮油，而胡姬花被委托方为益海烟台粮油和嘉里青岛粮油。换句话说，金龙鱼是由烟台益海粮油生产，胡姬花由烟台益海粮油和青岛嘉里粮油共同生产。并且胡姬花花生油包装上“胡姬花古法花生油”标有“TM”正在注册商标标志，可以看出胡姬花对商标的保护。胡姬花主打古法小榨，年，胡姬花古法榨油技艺被列入青岛非物质文化遗产名录。某种程度来说，胡姬花是品牌间的市场差异化定位，以产品升级寻求更大的市场。 而随着人们对于生活品质追求和健康养生理念增强，很多品牌都开创了高端产品。这或许就是争夺高端消费市场，以谋求更大的市场占有率，并实现最大的效益。鲁花的高油酸花生油、龙大的原浆，这对拥有着属地血缘的兄弟间的市场拉锯战愈发激烈，好一部“本是同根生、相煎何太急”的江湖凌冽绝杀大戏。 还有一个重要的市场品牌就是长寿花花生油。长寿花隶属山东三星玉米产业科技，其玉米油是其主打产品。 5L的龙大压榨一级花生油、鲁花5L的5S压榨一级花生油、中粮福临门5L“”沂蒙土榨家香味和福临门5L浓香压榨一级、长寿花5L花生油、胡姬花4L古法小榨花生油、喜燕和琴岛4L花生油其营养成分比较如下： 品牌 鲁花 龙大 中粮福临门 中粮福临门 长寿花 胡姬花 金龙鱼 喜燕 琴都 产品 5S压榨一级 压榨一级 家香味 福临门 纯正 古法小榨（以非遗文化包装为准 浓香 纯正 特香 容量 5.L 5L 5L 5L 5L 4L 4L 4L 4.5L 单价（元 .9 .9 .9 .6 .9 .9 89.9 85.9 .9 每升均价（元 31.12 31.18 35.98 24.32 27.98 44.98 22.48 21.48 26.64 营养成分（每克） 能量 （千焦） 蛋白质 0 0 0 0 0 0 0 0 0 脂肪（克） 99.9 99.9 99.9 99.9 99.9 99.9 一反式脂肪 0 胆固醇 0 碳水化合物 0 0 0 0 0 0 0 0 0 钠 0 0 0 0 0 0 0 0 0 维生素E 20毫克α-生育酚当量 油酸 39.1克 亚油酸 38.2克 饱和脂肪（克） 20 不饱和脂肪（克） 80 1、以上营养成分空格代表本产品未曾标注该项目含量。 2、本表产品售价以年11月7日烟台芝罘区大润发单日售价为标准（制表：轩昂企业营销策划制表人：曲旭峰） 通过以上品牌对标产品综合比较数据显示： 1、市场花生油每升均价在21.48-44.98元范围。其中胡姬花均价最高，平均每升44.98元，喜燕均价最低，平均每升21.48元。备受市场
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