宋府疙瘩汤

宋琬，莱阳人，清初著名诗人，也是一位美食家，他返乡后，发现用当地清水河的河蛤鲜汤制成的疙瘩汤，味道特别鲜美。尽管河蛤产量低、采获困难，但一直倍受当地人青睐。河蛤鲜汤制作的疙瘩汤，区别于味精的鲜美味道。这种疙瘩汤因一直被后人传承食用，故被誉为宋府疙瘩汤。

莱阳卤鸡

清末莱阳进士、朴学大师周悦让的学术巨著《倦游庵椠记》中，专有一段《莱鸡》的描述，由此可知，莱阳昌山鸡在清乾隆年间，曾经很有名，一度成为皇家贡品，省府州县各级官员皆垂涎索取，连大诗人朱彝尊和王土祯也都品尝过，可见其脍炙人口。另外，清道光年间，莱阳县令浦日楷所作《莱阳竹枝词》云:“青鱼入市贱如泥，佳季登宴品亦低。毕竟文章声价贵，一腔墨水重莱鸡。”在古人的文字里，昌山鸡的养殖方法、品种特征，莱阳卤鸡的色香鲜味，都介绍得比较清楚，为后人传承传统制作提供了宝贵经验。（文字摘自《莱阳史志》）

黄埠寨栗面饼子

明末清初，照旺庄镇黄埠寨村的西北面有一大片栗子林，每逢秋季满山硕果累累，十里飘香。一日，一州官坐着八抬大轿从此经过，到栗子林的主人家歇脚吃饭，主人端上一盘黑乎乎的饼子，州官一看大为不悦，饼子没吃，拂袖而去。随行的轿夫因怕再走路程饥饿，便向主人要了几个饼子揣在怀里上路。又行一程，轿夫感觉饿就拿出饼子充饥，轻轻一咬香气四溢，入口甘甜，众人也纷纷称奇，便送给州官品尝。州官细细尝了尝，顿时眉舒气展说：“唉，是我错怪人家了，这是用上等栗子面做的招待贵宾的栗面饼子啊！”从此，这个州官每到之处都在讲述这段经过。后来“黄埠寨的饼子——别看样”，也就成为莱阳民间别以貌取人的歇后语，同时黄埠寨栗面饼子名满梨乡，香飘天下。

梨乡饽饽

胶东大饽饽在地域历史文化上堪称名吃，梨乡饽饽也不遑多让，毫不逊色。梨乡饽饽口味香、甜、绵、软，深入梨乡百姓的生活中。不同的节令呈现不同的内容，春节、二月二、清明、七月七、八月十五等都有不同节令的饽饽相对应。把饽饽做成各种形状的小动物，再点缀以五颜六色的小饰物，互相赠送。节日期间，农村几乎家家都蒸花饽饽，捏出千姿百态，以欢渡节日。从新人结婚、孩子出生的喜饽饽，到为老人祝寿的寿饽饽，人们用各式各样的花饽饽来表达对节日的庆贺和家人的祝福。饽饽蒸制的火候确保了口感的里外一致，造型与创意又可比肩面塑艺术，而巧用各种蔬菜汁，更是增加了饽饽的喜庆色彩。

万第火烧

是传统地方名吃，取自本地优质小麦用石磨磨制，采用小米做“引子”发面，再用冷水面两样合起来，进行手工揉制，用“三把火”烙制，从而具有独特的地方风味。

万第火烧，有干火烧、油火烧之分，干火烧以麦糠为燃料，温火烤制，具有麦香突出、面香浓郁、越嚼越香、回味悠长的特点。油火烧在传统制作的基础上，又加入当地优质小花生米，经烤制、研磨，再配以蜂蜜为馅料，提供了口味上的多样性。烤制而成的火烧比烙制而成的火烧，更能凸显出天然麦香，使之成为最佳伴手礼。

东村庄地瓜干

万第东村庄的地瓜干，不含任何糖份香精色素，以及防腐添加剂，但是口感非常的糯软香甜，老少皆宜，有牙的都能吃。晾晒地瓜干是有讲究的，隔一段时间要翻面，不然另外一面的水分出不来，容易长毛，不耐储存。放置久了，表面产生糖分结晶，形成白白的薯霜，吃起来更甜，是绿色天然健康食品。

莱胡参煲昌山鸡

人参是热性，西洋参是凉性，而莱胡参是温性，广泛适合各种体质的人食用。《神农本草经》、《本草纲目》皆有记载，莱胡参养阴清肺，养胃生津，止咳祛痰除虚热。山鸡为莱阳昌山鸡，昌山村坐落在昌山古城遗址上，自古就有养鸡的习惯，因昌山坐落在丘岭地带，五龙河围绕其间，河畔细沙绵绵，散养的山鸡获得了丰富的天然食物，自古就流传有“芦儿港的茬梨、昌山的鸡”的传说。“莱胡参煲昌山鸡”是对这两种莱阳地标性的传统食材进行反复实验所得，清香美味，滋肾养心，具有很高的滋补疗效。

另有，五龙河鲤鱼、五龙河蚬子、五龙鹅、羊郡对虾、北山板栗、莱阳芋头等均涉及莱阳传统地方名吃，前篇《莱阳特产》已提及到，不再赘述。

点本文右上角“