猪皮冻，胶东民间冬天喜欢吃的代表性食物，到底是怎么做的？这张照片展示了烟台莱阳的一位阿姨制作猪皮的过程。原料是猪皮。

成分是葱，生姜，调料包。

首先要在热水中加热猪皮。

外表稍有变色，可以拿出锅来。

热水烫的猪皮。

然后，将猪皮切碎，可以根据个人喜好使其变粗、变细。

等到切下来，第二次放下锅子，这个时间从40分钟到1小时左右。

烹饪过程也是从猪皮中充分释放口香糖的过程，出锅后用盐水含有很多猪皮胶，冷却后会结冰。

冷却过程比较长，一般需要五六个小时。

这次制作过程中，中午拿出锅，到了晚上，猪皮基本上凝固了。

制作好的猪皮先分成大块保存，然后切成小块，直到吃为止。腊月和正月访问亲戚朋友的时候，经常会成为常见的凉菜。吃的时候很柔软，但也有嚼头，所以很受教友的欢迎。