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　　在莱阳的农村，基本家家户户都有大锅，大铁锅。不管科技再怎么发达，各种高科技养生锅再怎么夺人眼球，莱阳农村银还是难以舍弃自己家的那口大铁锅，一口全能的大铁锅，蒸、煮、炖、烙、炸，样样精通!大铁锅做出来的饭就是好吃!做出来的都是家的味道，是妈妈的味道。

　　回忆小时候，厨房里，都支着一个很宽很高的灶台。炉膛里烧的是柴火，上面架一只又圆又深的大铁锅，加两个木制的半圆型锅盖。锅盖很沉，锅很大。为了偷吃锅里的好东西，小孩子都要先踩着板凳爬到灶台上，然后费力的推开锅盖才行。灶台旁边，必不可少的就是风箱，拉起来呼哧呼哧的，好似老式的蒸汽机车。

　那时的人家，生活水平大致都差不了多少。从千篇一律的唯一做饭工具——大铁锅就能看出端倪来：玉米粥加玉米窝头或者玉米饼子，就是标准搭配。做点菜，自然也是大锅菜。你可不要小看了这大锅菜，道道美味，花样繁多！不信您请接着看~（自备纸巾哟~）

　　锅开了!一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来。细瞧之，大锅锅底各种海鱼汤汁红润，正咕嘟咕嘟冒着热气，锅边像排队似的贴了一圈焦黄的饼子，让人陡然间食欲大增。这就是大锅炖鱼贴饼子!大锅鱼饼子，选用大铁锅，锅底熬鱼，锅边贴饼子同锅熬制而成。这道美食风味地道，最重要的在于一个焖字，文火慢炖方出鲜美滋味。

俗话说，千滚豆腐万炖鱼。焖鱼讲究火候，更需要等待。经过长时间的煨炖，鱼的鲜香才会被激发出来，滋味足足。而大铁锅焖制的鱼，味道更佳。焖鱼时，首先将鱼伴着油烹面酱的香气入锅，加入料酒、老醋、盐、大料、花椒等佐料，添水，便开始了长时间的慢火炖制过程。

胶东大饽饽，用柴火大铁锅才能做出最醇香美味的滋味！每年过年前夕，家家的炕头的都是烫的，饽饽那是一锅接着一锅的蒸！这么大的馒头，也就咱们的大铁锅能装的下~刚出锅的饽饽，味道不比面包差

不管是城市还是乡村，结婚时送喜饼是必须的一项内容，过去做喜饼绝对离不开这最传统的工具——大铁锅！这一锅看着过瘾吧~

还记得芸豆包子吗？咱们农村叫四季豆，自己菜园子里种的四季豆，小葱配上酱肉等做成包子馅儿，再发好一盆面，满满当当的蒸上这么上下两层，再凉拌了自己小园儿里种的嫩黄瓜，就是夏天非常好逮的饭！

大锅煮饺子那才叫一个过瘾，多少饺子都一锅下了。不一会儿热气腾腾的饺子就上桌了，美味不需等待！

大锅炒菜，那可真考验技术，必须手脚麻利，然后还需要一个靠谱的伙夫，猛火快炒，最大程度的保留了食材的原汁原味。跟电磁炉炒出来的绝对不是一个味儿。

不用以为大铁锅只能炒菜，它还可以干这个！带壳的花生用大锅这么一炒，盆儿香的！

这几年楼房越盖越高，用灶台大铁锅也越来越少，也只有过年老家才能再次感受那味道了。(综合微海阳)

你家有大锅吗？请举手！

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